|
|
Fazant Uit De Rode Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1-2 fazanten
1 1/2 dl. rode wijn
1 1/2 dl. water of bouillon
1 tl bruine suiker
1 ui
2 appelen
1 el. bloem
sap van 1 sinaasappel
1 tl. laurierpoeder
peterselie
25 gr. boter of margarine
2 el. olie
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter met de olie in een diepe braadpan. Bestrooi de fazant met zout en peper en bak deze in de braadpan rondom bruin. Neem de fazant uit de pan en leg deze in een ovenschaal. Voeg de gehakte ui toe aan de bakboter en fruit deze. Bak de kleingesneden appelen mee en bestrooi het geheel met bloem. Giet de wijn en het water in de pan. Breng dit aan de kook en voeg het sinaasappelsap, de suiker en de kruiden toe. Giet dit over de fazant en plaats de ovenschaal in een voorverwarmde oven (180 graden) gedurende 70 minuten.
Serveertip: Gestoofde fazant, prei/aardappelschotel met aardappelpuree en een glas Spaanse rode wijn
Tip: garneer dit gerecht met sinaasappelrasp (oranje deel van de schil) en maak de saus op smaak af met een scheutje cointreau.
|
|
|